Biscuiți cu cremă de ciocolată, inserție de zmeură și bezea elvețiană, rețeta pregătită de Roxana Blenche. “Sunt super faine și simplu de servit de cei dragi.”

Diana Puiu 18 decembrie 2024 Actualizat: 18 decembrie 2024, 15:17

4 poze vezi galeria

Vedeta a pregătit biscuiți pentru masa de Crăciun.

Acum, că sărbătorile de iarnă se apropie, Roxana Blenche vine în ajutorul iubitorilor de dulce și pregătește o rețetă delicioasă pentru sărbători.

[Sursa foto: freepik]

Ingrediente biscuiți:

500 g făină
40 g zahăr pudră
Un plic zahăr vanilat
360 g unt
40 g zahăr pudră
50 g cacao
250 g nucă măcinată
500 g făină

Ingrediente bezea:

7 albușuri
Zeamă de lămâie
400 g zahăr

Ingrediente cremă pentru biscuiți:

6 gălbenușuri
150 g zahăr
60 ml lapte
Sare
Cacao
Unt

Ingrediente inserție:

Citește și: Ce cantitate de lapte consuma un bebelus? Tabel cantitate lapte bebelusi- catena.ro

500 g zmeură
3 linguri zahăr pudră
100 ml apă
Zeamă lămâie
3 linguri amidon

Roxana începe prin a adăuga cu exactitate toate ingredientele pentru biscuiții realizați în casă, iar când aluatul este gata, îl lasă la frigider pentru a se întări complet.

“Facem biscuiți de Crăciun și avem nevoie de 500 g de făină, la 200 g de unt, peste care adăugăm 40 g de zahăr pudră. Adăugăm și un plic de zahăr vanilat, 20 g și punem 50 g de cacao. Începem să amestecăm totul foarte bine. Acum adăugăm 250 g de nucă măcinată și 500 g de făină treptat, după care completăm cu încă 160 g de unt și lăsăm totul să se malaxeze. Aceasta este compoziția, acum scoatem aluatul, îl punem într-o folie de prospețime și îl băgăm la frigider timp de o oră. Acum îl modelăm frumos la mână.”, a spus

Cum pregătește Roxana Blenche bezeaua pentru biscuiți

Citește și: Ruladă de porc, cu pui, preparată de Roxana Blenche! Care sunt secretele dezvăluite de celebrul bucătar, pentru masa de Crăciun? "Aceasta se numește “farsă”, în bucătărie, adică lipește!"

Citește și: Ce a pățit Roxana Blenche când a mers spre o filmare. Cunoscutul bucătar a cerut ajutor pe rețelele de socializare. “E nasoală rău situația, așa că dacă știți, m-ar ajuta foarte mult.”

Citește și: Ultimele cuvinte pe care Silviu Prigoană i le-a spus Gabrielei Lucuțar, în ziua în care a murit. Ce i-a spus Reginei Întunericului- kanald.ro

Citește și: VIDEO Reacția Virginiei spune tot, după ce Dennis i-a oferit un buchet de flori. Concurentul nu se aștepta la una ca asta: ”Așa răspunde un bărbat pe placul meu”. S-a lăsat cu aplauze- stirilekanald.ro

Cât timp aluatul stă la frigider, Roxana începe să facă bezeaua elvețiană, care este lăsată la cuptor aproximativ 3 ore. “Am pus șapte albușuri de ou, puțină zeamă de lămâie și adăugăm 400 g de zahăr. Sună mult, dar așa se face bezeaua elvețiană. Adăugăm un praf de sare, amestecăm și mergem cu ea să o încălzim la bain- marie. Încălzirea se face la 70 de grade. Dacă nu aveți termometru acasă, trebuie să știți că 70 de grade se ating la 4 minute de la punctul de fierbere. Acum îl punem în robot sau amestecăm de mână foarte bine, undeva la 10 minute, la viteză mare, ca să se răcească albușul de ou. Acum, cu ajutorul unui poș, facem bezele.”, a mai spus bucătarul.

Modul de preparare al cremei pentru biscuiți

Următorul pas este crema de ciocolată cu care vor fi umpluți biscuiții, astfel aceasta reușește să o pregătească rapid, din câteva ingrediente. “Punem gălbenușurile de ou într-un vas pentru bain -marie și adăugăm 150 g de zahăr și batem gălbenușurile. Bezeaua este la cuptor, la 180 de grade. Adăugăm 50 ml de lapte în gălbenușuri, cacao, iar acum stau cu crema la bain-marie până când se gătește. Crema este gata, iar acum adăugăm unt treptat care se va topi la contact și lăsăm să se răcească complet. Bezelele le-am ținut 110 grade timp de o oră, după care am schimbat temperatura la 90 de grade încă două ore. Sunt crocante și sunt frumoase.”, a mai spus aceasta.

Cum pregătește Roxana Blenche biscuiții pentru masa de sărbători

După ce aluatul a stat la frigider, îl împarte în două și îl întinde pentru a face biscuiții cu ajutorul unei forme, apoi pregătește și inserția de zmeură și asamblează biscuiții. “Am scos aluatul pentru biscuiți din frigider și îl divizăm în două părți egale, după care începem să îl întindem. Am întins aluatul și am luat această formă rotundă ca să fac biscuiții. Biscuiții îi pun la copt la 210 grade, 10-11 minute. Am pus într-un vas 500 g de zmeură congelată, 3 linguri de zahăr pudră și 100 ml de apă și lăsăm puțin pe foc.

Adăugăm și zeama de la o jumătate de lămâie, adăugăm și trei linguri de amidon și amestecăm încontinuu. Este gata, s-a terminat în aproximativ câteva minute. Acum luăm crema pe care o punem într-un poș. Avem cremă și inserția. Acum, cu ajutorul poșului punem cremă, inserția, după care punem capacul de bezea și aplatizăm puțin, după care luăm prăjiturica, o scufundăm în ciocolată și avem gata turnulețele umplute cu cremă de ciocolată. Sunt super faine și simplu de servit de cei dragi.”, a mai spus Roxana Blenche.