Porumbul fiert sau copt este foarte apreciat in aceasta perioada.
Potrivit medicului Laura Ene, porumbul contine 7 g de fibre/100 g, iar nivelul optim de fibre, care previn constipatia si mentin sanatatea tractului digestiv, ar trebui sa fie 20-25 g pe zi.
Porumbul mai contine:
-acizi grasi Omega 3 si Omega 6;
-tiamina sau Vitamina B1 (100 g de porumb= 1/4 din doza zilnica recomandata;
-Vitamina B6 (100 g= 1/3 din doza zilnica recomandata);
-magneziu;
-seleniu.
Trebuie insa sa avem grija la calorii, pentru ca 100 g de porumb crud contine 360 de calorii.
De aceste substante nutritive avem parte atunci cand il consumam crud, insa atunci cand acesta este gatit lucrurile se schimba putin.
"Vitaminele hidrosolubile (in cazul porumbului cele din complexul B) se distrug in general prin fierbere prelungita la temperaturi inalte.
Asadar, porumbul copt este posibil sa conserve mai bine nutrientii decat cel fiert. Diferenta nu este insa mare, cu conditia sa nu fie fiert excesiv", ne-a explicat doctorul Laura Ene.
O varianta si mai putin buna este porumbul de la conserva din comert.
"Tot ce este conservat din comert contine de obicei multa sare, mult zahar, precum si aditivi care nu sunt altceva decat toxine pentru corpul nostru.
Cititi cu atentie etichetele atunci cand cumparati conserve pentru a vedea ce contin mai exact. Eu recomand varianta de fierbere si congelare acasa in loc de conserve", ne-a sfatuit medicul.
Sursa
Potrivit medicului Laura Ene, porumbul contine 7 g de fibre/100 g, iar nivelul optim de fibre, care previn constipatia si mentin sanatatea tractului digestiv, ar trebui sa fie 20-25 g pe zi.
Porumbul mai contine:
-acizi grasi Omega 3 si Omega 6;
-tiamina sau Vitamina B1 (100 g de porumb= 1/4 din doza zilnica recomandata;
-Vitamina B6 (100 g= 1/3 din doza zilnica recomandata);
-magneziu;
-seleniu.
Trebuie insa sa avem grija la calorii, pentru ca 100 g de porumb crud contine 360 de calorii.
De aceste substante nutritive avem parte atunci cand il consumam crud, insa atunci cand acesta este gatit lucrurile se schimba putin.
"Vitaminele hidrosolubile (in cazul porumbului cele din complexul B) se distrug in general prin fierbere prelungita la temperaturi inalte. Asadar, porumbul copt este posibil sa conserve mai bine nutrientii decat cel fiert. Diferenta nu este insa mare, cu conditia sa nu fie fiert excesiv", ne-a explicat doctorul Laura Ene.
O varianta si mai putin buna este porumbul de la conserva din comert.
"Tot ce este conservat din comert contine de obicei multa sare, mult zahar, precum si aditivi care nu sunt altceva decat toxine pentru corpul nostru. Cititi cu atentie etichetele atunci cand cumparati conserve pentru a vedea ce contin mai exact. Eu recomand varianta de fierbere si congelare acasa in loc de conserve", ne-a sfatuit medicul.
Sursa
Citește și: Alimente bogate in B12. Surse de vitamina B12- catena.ro