Pâinea este poate cel mai vechi preparat alimentar. Posibil să o consumi în fiecare zi, dar te-ai gândit vreodată cine a inventat-o sau care este istoria ei? Află, mai jos, cum a luat naștere acest aliment universal.
Pâinea este un produs care a evoluat constant de-a lungul mileniilor, motiv pentru care nu se știe cu exactitate dacă a avut încă de la începuturi un singur inventator. Cert este că primele semne de fabricarea au origini mai vechi de 22.000 de ani. Varianta modernă a pâinii, cea fabricată și vândută felii, reprezintă totuși o invenție relativ recentă. Primele felii de pâine s-au comercializat în jurul anilor 1930.
Cine a inventat pâinea
Oamenii de știință au descoperit într-un sit arheologic numit „Ohalo II”, situat în Istrael, grăunțe de orz vechi de peste 22.000 de ani. Cerealele erau lipite de o piatră de măcinat, acesta fiind cel mai vechi indiciu de procesare a grânelor sălbatice.
Alte surse suțin faptul că istoria pâinii începe în Mezolitic. Cerealele sunt cele mai vechi plante cultivate de om, însă mai întâi de toate au fost recoltate în stare de sălbăticie de către natufieni, grupuri de vânători care au trăit în Orientul Mijlociu acum aproximativ 12.500 de ani.
„Se crede că natufienii au fost primii care au făcut trecerea de la mâncarea adunată din natură la agricultura organizată, devenind fermieri și controlând toate aspectele stocului de mâncare ”, a declarat William Rubel pentru Live Science, potrivit incredibilia.ro .
„Pâinea a fost scânteia evoluționară care a dus la dezvoltarea unor entități statale și politice mari. Pâinea permitea acumularea surplusului și astfel satele s-au mărit până când au devenit orașe”, a mai explicat Rubel.Citește și: Alimente bogate in B12. Surse de vitamina B12- catena.ro
În antichitate au existat mai multe surse de dospire, potrivit unor studii. Se spune că ibericii și galii foloseau spuma de la bere pentru a produce o formă de pâine mai ușoară decât celelalte civilizații. Cu timpul, pâinea a devenit și moneda de schimb pentru mai multe lucruri. De exemplu, un muncitor putea fi plătit cu o pâine după o zi întreagă de muncă.
„Berea este pâine lichidă. Are aceleași ingrediente ca pâinea – apă, grâne, drojdie – numai că în proporții diferite”, a mai spus Miller.
În zilele noastre, pâinea se găsește sub diferite forme și dimensiuni, în funcție de fiecare țară în parte. De exemplu, francezii se mândresc cu bagheta și croissantul, turcii cu lipia, iar germanii cu pâinea lor din cereale integrale.
În România, piața de panificație era estimată la vânzări anuale de peste 2 milioane de tone și aproximativ un miliard de euro, în anul 2004.
Cine a inventat pâinea. Curiozități despre pâine
Cea mai mare pâine cu cartofi rustică din lume, desemnată de Cartea Recordurilor, a fost coaptă în România, în anul 2013, pentru târgul internațional agricol Indagra, la București. Aceasta a avut nevoie de nu mai puțin de șase ore la cuptor, la o temperatură de circa 300 de grade Celsius. În compoziția ei s-au folosit 57 kg de făină, 34 litri de apă, 5 kg de cartofi și 1 kg de drojdie și de sare.
În Evul Mediu, pâinea era servită și ca platou pentru mâncare. Preparatele erau așezate pe aceasta, iar după masă era dată servitorilor săraci sau animalelor. Platoul de pâine s-a înlocuit cu vasul de lemn în secolul al XV-lea.
Otto Frederick Rohwedder, un oftalmolog american devenit bijutier, a fost primul care a conceput vânzarea pâinii feliate. Mașina de feliat pâine a fost inventată în anul 1912, însă a fost folosită abia în 1928.
