Fel de mâncare nelipsit de pe mesele românilor, pilaful se găteşte rapid şi este un deliciu, dacă gospodinele respectă metoda preparării. Regretatul Radu Anton Roman explică pe îndelete în lucrarea sa “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia) cum se face pilaful şi la ce trebuie să fie atente femeile atunci când îl gătesc. Gastronomul oferă şi câteva secrete pentru o mâncare deosebită.
Ingrediente:
1 pui frumos măruntaiele de pui (fără ficat)
1 ceapă mare şi tare
1-2 ardei
1 păharel de untdelemn
sare, piper, boia
1 morcov mărişor
1 ceaşcă mare cu orez
2 roşii foarte tari, dar coapte
Află cum se prepară pe pagina următoare.