Oala sub presiune este un instrument de bucătărie care aduce eficiență și rapiditate în procesul de gătit.
Tocmai de aceea e important să știi cum funcționează, pentru a te bucura de preparate culinare deosebite în propria bucătărie.
Ce este oala sub presiune?
Oala sub presiune este un vas de gătit special conceput pentru a găti alimentele rapid, folosind abur sub presiune. Principiul de bază al oalei sub presiune constă în capacitatea sa de a sigila complet interiorul, permițând acumularea aburului produs de fierberea lichidului din oală. Acest abur, care nu poate scăpa, crește presiunea din interiorul oalei, iar presiunea crescută ridică temperatura de fierbere a apei de la 100°C la un nivel mai ridicat, de obicei între 110°C și 120°C.
Această temperatură mai ridicată accelerează gătirea alimentelor, reducând semnificativ timpul necesar pentru a le pregăti. În plus, presiunea ajută la pătrunderea rapidă a căldurii în alimente, făcându-le mai fragede și gătite uniform.
Oala sub presiune este dotată cu un capac etanș care se blochează pe oală, împiedicând scăparea aburului. De asemenea, include o supapă de siguranță care reglează presiunea, eliberând aburul dacă acesta depășește un anumit nivel pentru a preveni accidentele. Astfel, oala sub presiune este un instrument de gătit care combină eficiența, viteza și siguranța, fiind ideală pentru preparate care necesită timp îndelungat de gătire, precum tocănițele, supele, fasolea sau chiar diverse tipuri de carne.
Cum funcționează oala sub presiune?
Oala sub presiune se bazează pe un principiu fizic simplu, dar eficient: apa, atunci când este încălzită, se transformă în abur, iar aburul captează căldura. Într-o oală sub presiune, acest abur este reținut și nu poate scăpa. Astfel, presiunea din interiorul oalei crește considerabil. Presiunea crescută ridică punctul de fierbere a apei la peste 100 de grade Celsius, ceea ce permite ca alimentele să fie gătite mai rapid și mai uniform.
Un element esențial în funcționarea oalei sub presiune este capacul etanș care sigilează complet oala. Acesta este prevăzut cu un mecanism de blocare și cu o garnitură din cauciuc, care împiedică scăparea aburului. În plus, oala sub presiune are o supapă de siguranță care eliberează presiunea excesivă, prevenind astfel accidentele.
Când folosești o oală sub presiune, este important să nu umpli oala mai mult de două treimi din capacitatea sa totală. Acest lucru lasă suficient spațiu pentru ca aburul să circule și să creeze presiunea necesară. De asemenea, e important să adaugi întotdeauna suficient lichid în oală, deoarece acesta este sursa de abur care va crea presiunea necesară pentru gătit.
La ce poți folosi oala sub presiune?
Oala sub presiune inox 10L, marca BRA este ideală pentru a găti rapid leguminoasele precum fasolea, năutul sau lintea. Aceste alimente, care necesită de obicei ore întregi de fierbere, pot fi gătite în doar 20-30 de minute în oala sub presiune. De asemenea, oala sub presiune poate fi folosită pentru a găti orez, quinoa sau alte cereale integrale, obținând o textură perfectă într-un timp mult mai scurt decât în mod obișnuit.
De asemenea, pentru a găti carnea foarte eficient, de mare folos îți poate fi oala sub presiune inox 8L, BRA. Aceasta devine mai fragedă și se gătește mult mai rapid. Oala sub presiune este perfectă pentru prepararea cărnii de vită, porc sau miel, care devin suculente și pline de arome în doar o fracțiune din timpul necesar prin metodele tradiționale de gătit. Totodată, poate fi folosită pentru prepararea rapidă a cărnii pentru supe sau pentru gătirea cărnii pentru tacos și alte preparate mexicane.
Nu în ultimul rând, legumele pot fi gătite rapid și uniform în oala sub presiune, păstrându-și vitaminele și mineralele. Cartofii, morcovii, broccoli sau alte legume pot fi pregătite în doar câteva minute, păstrându-și gustul și textura naturală.
Așadar, oala sub presiune poate fi cel mai bun aliat într-o bucătărie, contribuind mai ales la economisirea de timp în pregătirea preparatelor, dar aducând și beneficii pentru sănătate, deoarece metoda de gătire contribuie la menținerea proprietăților alimentelor.
