Printre deserturile preferate ale oamenilor se numără și clătitele, recunoscute pentru simplitatea lor în preparare și versatilitatea umpluturilor.
Dacă ai intenția să pregătești o cantitate mai mare și vrei să le păstrezi prospețimea și consistența și în ziua următoare, adăugarea unui ingredient special este esențială. Descoperă ce adăugare menține clătitele pufoase și moi pentru un gust delicios și consistent.
Cum trebuie să prepari clătitele pentru a rămâne pufoase
Pentru a ajunge la clătitele perfecte, este important ca acestea să fie subțiri, cu o consistență pufoasă și o textură elastică. Dacă urmezi rețeta cu atenție și alegi ingredientele corespunzătoare, vei reuși să obții acest rezultat ideal de fiecare dată. În vederea atingerii texturii aerate, poți adăuga apă minerală în compoziție, iar pentru a le face pufoase, este recomandat să introduci o sursă de grăsime.
Un ingredient-cheie esențial în rețeta pentru clătite este untul topit, care contribuie la obținerea unei texturi moi și fine, prevenind uscarea. Prin adăugarea a 30-50 de grame de unt topit în aluat, clătitele își vor menține prospețimea și consistența chiar și în ziua următoare, iar necesitatea de a folosi ulei în tigaie pentru prăjire va fi eliminată.
Un ingredient-cheie esențial în rețeta pentru clătite este untul topit, care contribuie la obținerea unei texturi moi și fine, prevenind uscarea. Prin adăugarea a 30-50 de grame de unt topit în aluat, clătitele își vor menține prospețimea și consistența chiar și în ziua următoare, iar necesitatea de a folosi ulei în tigaie pentru prăjire va fi eliminată.
Atunci când ai pregătit o cantitate mai mare de clătite și dorești să le consumi și în ziua următoare, este important să le protejezi.
Acoperă vasul în care sunt așezate cu folie alimentară, asigurându-te că marginile clătitelor sunt bine protejate pentru a preveni uscarea. Deoarece clătitele subțiri sunt mai susceptibile să se întărească pe margine, atenția la protecția lor este cu atât mai esențială.
Citește și: Durere in partea stanga a corpului – cauze si remedii- catena.ro
Cea mai simplă rețetă de clătite
Obținerea clătitelor perfecte necesită respectarea riguroasă a cantităților de ingrediente. Chiar dacă bucătarii cu experiență pot crea aluatul „la ochi," o rețetă precisă va necesita urmarea cu atenție a următoarelor proporții:
-350 faină
-3 ouă
-50 g unt topit
-500 ml lapte
-250 ml apa minerală
-un praf de sare
-un plic zahăr vanilat sau o linguriță esență de vanilie
Topiți untul și încălziți ușor laptele. Într-un recipient, combinați ouăle, o priză de sare, untul topit și o mică parte din lapte. Amestecați bine folosind un tel, apoi adăugați zahărul vanilat sau esența și făina. Asigurați omogenizarea și apoi subțiați aluatul adăugând treptat laptele rămas. Evitați riscul formării cocoloașelor prin începerea cu o compoziție mai grosieră și subțierea acesteia ulterior.
După ce ai incorporat laptele, amestecă și apa minerală în compoziție. Asigură-te că totul este bine omogenizat și lasă aluatul să se odihnească timp de 15-20 de minute înainte de a începe prepararea clătitelor.
Într-o tigaie antiaderentă bine încinsă, adaugă câte un polonic de aluat. Poți să prăjești toate clătitele sau doar câteva, iar aluatul rămas îl poți păstra la frigider pentru ziua următoare, dacă îți dorești să savurezi clătite proaspete și călduțe.
Citește și: Cine a inventat bomboanele. Povestea intrigantă a bomboanelor și evoluția lor într-un deliciu global!
