Dulceața de coacăze roșii, o rețetă ideală pentru micul dejun. Este perfectă pentru a fi servită pe pâine prăjită, adăugând prospețime dimineților.
Dulceața de coacăze roșii este un deliciu tradițional, ce capturează aroma proaspătă și ușor acrișoară a coacăzelor de vară. Această dulceață, cu o culoare roșie intensă și o textură fină, este perfectă pentru a îndulci diverse preparate sau pentru a fi savurată ca atare pe pâine prăjită. Este un desert ce aduce aminte de zilele însorite și de gustul fructelor proaspăt culese.
Citește și: Tiramisu clasic și tradițional. Fiecare mușcătură este o plăcere!
Pentru această rețetă, vom avea nevoie de 60 de minute (timp de pregătire), respectiv 60 de minute (timp de gătire), ceea ce va duce la aproximativ 2 ore (timp total), pentru ca la final, să ne putem bucura de savoarea desertului.
Ingrediente
– 1 kg de coacăze roșii (spălate și curățate de codițe)
– 1 kg de zahăr
– Sucul de la 1 lămâie
– 250 ml de apă
Mod de preparare desert
Mod de preparare dulceață
- Alegeți coacăze roșii coapte și sănătoase. Spălați-le bine sub un jet de apă rece și scurgeți-le. Îndepărtați codițele și eventualele frunze. Într-o oală mare, adăugați zahărul și apa. Puneți oala pe foc mediu și amestecați până când zahărul se dizolvă complet. Aduceți amestecul la fierbere, reducând focul la mic și lăsați să fiarbă ușor timp de 5-10 minute, până când obțineți un sirop clar. Adăugați coacăzele în siropul de zahăr și amestecați ușor pentru a acoperi toate fructele cu sirop. Aduceți amestecul la fierbere pe foc mediu.
- Odată ce amestecul începe să fiarbă, reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă încet timp de 30-40 de minute, amestecând ocazional și îndepărtând spuma care se formează la suprafață. Adăugați sucul de lămâie în timpul fierberii pentru a ajuta la păstrarea culorii intense și pentru a accentua gustul dulce-acrișor.
- Pentru a verifica dacă dulceața a atins consistența dorită, puteți face testul farfuriei reci. Puneți o farfurie mică în congelator pentru câteva minute. Scoateți o linguriță de dulceață fierbinte și puneți-o pe farfuria rece. Dacă se încrețește ușor și nu curge, dulceața este gata. Dacă este prea lichidă, mai fierbeți câteva minute și repetați testul.
Umplerea și sigilarea borcanelor
- În timp ce dulceața fierbe, pregătiți borcanele pentru conservare. Spălați borcanele și capacele în apă fierbinte cu săpun, clătiți bine și sterilizați-le. Puteți face acest lucru fie punându-le în cuptorul preîncălzit la 100°C timp de 15-20 de minute, fie fierbându-le în apă timp de 10 minute.
- Când dulceața este gata, scoateți oala de pe foc și lăsați-o să se răcorească ușor timp de 5-10 minute. Turnați dulceața fierbinte în borcanele sterilizate, lăsând aproximativ 1 cm de spațiu până la marginea borcanului. Folosiți o pâlnie pentru conserve pentru a evita murdărirea marginilor borcanelor. Ștergeți marginile borcanelor cu un prosop curat și umed pentru a îndepărta eventualele resturi de dulceață. Închideți borcanele cu capacele sterilizate, asigurându-vă că sunt bine strânse.
Răcirea și depozitarea
- Puneți borcanele umplute pe un prosop de bucătărie și lăsați-le să se răcească complet la temperatura camerei. Pe măsură ce borcanele se răcesc, capacele ar trebui să se strângă, creând un sigiliu vacuum.
- După ce borcanele s-au răcit complet și sigiliile sunt verificate, etichetați borcanele cu data și conținutul. Păstrați dulceața într-un loc răcoros și întunecat. Dulceața de coacăze roșii se va păstra bine timp de 1 an, iar odată deschis un borcan, păstrați-l în frigider și consumați-l în termen de câteva săptămâni. Poftă bună!
Îți recomandăm și rețeta de Clătite servite cu dulceață. Delicioase și ușor de preparat, un strop de răsfăț în orice moment al zilei!, pentru un desert clasic, ce combină textura fină și pufoasă a clătitelor cu dulceața fructată și aromată, oferind o experiență dulce și nostalgică, perfectă pentru orice moment al zilei.
