Foitaje cu brânză. Aroma proaspătă a foitajului și dulceața brânzei fac un răsfăț pe măsură!

Foitaje cu brânză, o rețetă ideală pentru o gustare de după-amiază. Acest preparat este ideal alături de un pahar de lapte sau de un ceai cald.

Foitajele cu brânză reprezintă o combinație perfectă între aluatul crocant și stratificat, preparat în casă, și umplutura cremoasă și delicată de brânză. Aluatul de foitaj, care se obține prin alternarea straturilor de unt și făină, creează o textură fragilă, iar fiecare mușcătură dezvăluie gusturi și arome.

Umplutura de brânză adaugă un echilibru subtil între dulce și sărat, în funcție de tipul de brânză folosit, oferind o experiență complexă. După coacere, foitajele capătă o culoare aurie, cu marginile crocante, în timp ce interiorul rămâne moale. Zahărul pudră presărat pe deasupra nu doar că adaugă un strat de dulceață, dar și îmbunătățește aspectul desertului. Un preparat versatil și rafinat, ideal pentru o varietate de ocazii. Fie că sunt savurate la micul dejun, servite la un eveniment special sau oferite ca un cadou, aceste foitaje aduc un strop de savoare.

Citește și: Gabriela Cristea a stârnit controverse cu rețeta sa de zacuscă: „Atunci, prefer să fac cu ceapa fiartă în interiorul zacuștei. Gustul nu e cu mult diferit.”

Citește și: Secretul doamnei Coco de pe TikTok, pentru un piure pufos și delicios: „Îl face pufos și îi dă și un gust extraordinar.”

Pentru această rețetă, vom avea nevoie de 60 de minute (timp de pregătire), respectiv 60 de minute (timp de gătire), ceea ce va duce la aproximativ 2 ore (timp total), pentru ca la final, să ne putem bucura de savoarea desertului.

Ingrediente

Ingrediente pentru aluatul de foitaj
- 500 g de făină
- 300 g de unt rece
- 1 linguriță de sare
- 250 ml de apă rece
- 1 linguriță de oțet alb, opțional

Citește și: Ce cantitate de lapte consuma un bebelus? Tabel cantitate lapte bebelusi- catena.ro

Ingrediente pentru u mplutura de brânză
- 300 g de brânză proaspătă de vaci
- 100 g de brânză telemea
- 1 ou
- 2-3 linguri de zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
- Coaja rasă de la o lămâie, opțional

Ingrediente pentru decor
- 1 ou, pentru uns
- Zahăr pudră pentru presărat pe deasupra

Mod de preparare desert

Mod de preparare a luat de foitaj

1. Într-un bol mare, amestecați făina cu sarea. Dacă folosiți oțet, adăugați-l acum în apă rece. Tăiați untul rece în cubulețe mici și adăugați-l în bolul cu făină. Folosiți vârfurile degetelor sau un blender de patiserie pentru a încorpora untul în făină.
   Trebuie să obțineți o textură nisipoasă, cu bucățele de unt vizibile. Turnați treptat apa rece peste amestecul de făină și unt, amestecând ușor cu o furculiță sau cu mâna, până când aluatul începe să se lege. Aluatul trebuie să fie ferm, dar nu uscat. Dacă este necesar, mai adăugați câteva picături de apă.
2. Transferați aluatul pe o suprafață de lucru ușor presărată cu făină și frământați-l ușor pentru a forma un disc plat.
   Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute, pentru a se odihni.

Mod de preparare u mplutura de brânză

Citește și: Ce decizie au luat Culiță Sterp și Daniela Iliescu după ce s-au cununat! Artistul a făcut marele anunț: „În curând...”- kanald.ro

Citește și: De ce s-a spânzurat Iasmina la 14 ani. Vărul fetei a dezvăluit: "A fost pedepsită". Condusă pe ultimul drum cu melodii de jale- stirilekanald.ro

1. Într-un bol mediu, amestecați brânza proaspătă de vaci cu brânza telemea dată pe răzătoare. Adăugați oul, zahărul, zahărul vanilat și coaja rasă de lămâie. Amestecați bine până când obțineți o compoziție omogenă.

Asamblarea, coacerea și servirea

1. Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l pe o suprafață ușor presărată cu făină, până când obțineți o foaie subțire, de aproximativ 2-3 mm grosime. Cu ajutorul unei forme rotunde sau al unui pahar, decupați cercuri din aluat. Dimensiunea cercurilor poate varia în funcție de preferințe, dar o dimensiune de aproximativ 8-10 cm diametru este ideală.
2. Puneți o linguriță de umplutură de brânză în mijlocul fiecărui cerc de aluat. Nu puneți prea multă umplutură pentru a evita scurgerea acesteia în timpul coacerii. Împăturiți fiecare cerc în două, astfel încât să obțineți o formă de semicerc. Apăsați bine marginile pentru a sigila umplutura în interior. Puteți folosi o furculiță pentru a sigila marginile și pentru a crea un decor ușor pe marginea foitajului.
3. Preîncălziți cuptorul la 200°C și pregătiți o tavă de copt, tapetată cu hârtie de copt. Așezați foitajele umplute pe tava de copt și ungeți-le cu ou bătut, folosind o pensulă de patiserie. Acest pas va ajuta la obținerea unei culori aurii frumoase în timpul coacerii. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți foitajele timp de 15-20 de minute sau până când devin aurii și crocante. Verificați periodic pentru a evita coacerea excesivă.
4. După ce sunt gata, scoateți foitajele din cuptor și lăsați-le să se răcească pe un grătar. După ce foitajele s-au răcit ușor, presărați-le cu zahăr pudră.
5. Serviți foitajele imediat sau după ce s-au răcit complet. Sunt delicioase atât calde, cât și reci.

Îți recomandăm și rețeta de Tocinei cu sos sour. Se potrivesc perfect alături de o salată proaspătă sau legume sotate!, pentru gustări crocante și delicioase, preparate din cartofi rași și prăjiți, servite cu un sos sour proaspăt și cremos. Tocineii au o textură crocantă la exterior și moale în interior, iar sosul sour adaugă o notă răcoritoare, perfectă pentru a echilibra gustul. Acest preparat este ideal pentru a fi savurat ca aperitiv sau gustare.