Foitaje cu șuncă, sparanghel și cașcaval. Un preparat bun de luat și la birou!

Elena Kadar 21 august 2023 Actualizat: 21 mai 2024, 00:05

foitaj cu sunca si cascaval — Foitaje cu șuncă, sparanghel și cașcaval

Mod de preparare - Foitaje cu șuncă, sparanghel și cașcaval

în primul și în primul rând, tot ce trebuie să faceți pentru această delicioasă rețetă de foitaj cu șuncă, sparanghel și cașcaval, este să începeți prin a prepara aluatul. Așadar, vom începe prin a cerne făina într-un bol de dimensiuni mai mari. Într-un alt bol de dimensiuni mai mici, separat, vom adăuga apa rece și vom dizolva în ea sarea, după gust.

În continuare, pe o suprafață plată, vom așeza făina noastră, în mijlocul căreia vom forma o gaură, în care vom turna cu grijă apa amestecata cu sarea, de mai devreme, iar cu ajutorul mâinilor, vom începe să amestecăm direct, încorporând astfel făina din exterior, peste cele 2 ingrediente din interior. Bineînțeles că puteți face asta și într-un bol de dimensiuni mai mari, însă pentru a vă asigura că va ieși așa cum se cuvine, se recomandă să o faceți direct pe o suprafață plată.

Acum că am obținut aluatul nostru pentru foitaje, este nevoie să îl mai frământăm timp de aproximativ 15 minute, astfel încât la final să devină cât mai elastic și neted cu putință. Îl acoperim cu o folie alimentară și îl punem în frigider timp de aproximativ o oră.

După acest interval de timp, vom scoate aluatul din frigider, moment în care este nevoie să frământăm și untul pe suprafața plată, separat de aluat. În continuare, tot ce trebuie să facem este să așezăm separat pe o suprafață plată pe care turnați făină, și aluatul nostru din folie, iar ulterior să îl crestăm ușor în formă de X, astfel încât să despicăm de la jumătate, în mijlocul aluatului adăugând apoi și untul îl vom împacheta în aluat. Acum a venit momentul să întindem din nou foitajul, astfel încât untul să se încorporeze în acesta, însă nu este nevoie să apăsăm prea tare sau sa depunem vreo presiune destul de ridicată. Acest proces se va repeta până în momentul în care aluatul va fi destul de încorporat și de neted cu putință, iar ulterior îl va pune din nou în folie alimentară și îl vom pune la frigider timp de aproximativ 30 de minute, urmând ca imediat apoi să-l scoatem de la frigider, să mai întindem puțin cu sucitorul, și să-l mai punem iar timp de aproximativ 30 de minute înapoi în frigider. Pentru ca aluatul de foitaj să fie cât mai buni cu putință, acest lucru trebuie repetat de 6 ori.

Acum că ne-am ocupat de aluat, și este gata de folosit, vom trece la pașii următori. Așadar, tot ce trebuie să facem este să încălzim cuptorul la 200 °C, iar în continuare să scoatem foitajul de la frigider pentru a îl tăia, în forme pătrate, ca de pliculeț, pentru ca ulterior 2 dintre marginile acestui pliculeț respectiv pliculețe, opuse, să se unească, astfel închizându-se foitajul nostru.

Cu toate acestea, înainte de a forma pliculețele noastre, trebuie să spălăm sparanghelul și să-l ajustăm la dimensiunea pliculețelor noastre, prin tăiere, în fiecare pliculeț putem să fie adăugate câte 2 sau 3 astfel de fire. Pe fiecare pliculeț în parte, se va așeza prima dată câte o felie de cașcaval, urmând să fie așezată câte o felie de șuncă, iar apoi firele de sparanghel, imediat apoi vom putea închide și pliculețele noastre, exact așa cum am explicat anterior.

În continuare, cum avea nevoie de o tavă de cuptor pe care am așezat hârtie de copt, iar ulterior pe acestea vom așeza și pliculețele noastre din foitaj, pe care le vom unge rând pe rând cu ou bătut, cu puțină sare. Tava se va introduce în cuptorul preîncălzit la o temperatură de 200 °C, timp de aproximativ 20 de minute.

După acest interval de timp, tava se va scoate din cuptor, ulterior și preparatul nostru din tavă, iar rețeta de astăzi este gata de servit. Poftă bună!

Te invităm şi mâine, pe kfetele.ro, pentru a descoperi și mai multe rețete noi și delicioase, dar și câteva sfaturi care te pot ajuta în prepararea lor.