Plăcinte portugheze umplute, o rețetă ideală pentru o cină de familie. Ofera o masă completă și sățioasă care va fi apreciată de toți membrii familiei.
Plăcintele portugheze umplute sunt un preparat culinar tradițional, renumit pentru bogăția sa de arome și texturi, care reprezintă o combinație perfectă între crocantul aluatului și umplutura suculentă și aromată. Originar din Portugalia, acest fel de mâncare aduce din cultura și tradițiile portugheze la masa.
Citește și: Cât timp se fierbe magiunul de prune. Trucul gospodinelor pentru un gust perfect
Pentru această rețetă, vom avea nevoie de 60 de minute (timp de pregătire), respectiv 60 de minute (timp de gătire), ceea ce va duce la aproximativ 2 ore (timp total), pentru ca la final, să ne putem bucura de savoarea preparatului.
Ingrediente
Ingrediente pentru aluat
- 400 g de făină
- 200 g de unt rece, tăiat cubulețe
- 1 ou
- 1 linguriță de sare
- 4-6 linguri de apă rece
Ingrediente pentru umplutură
Citește și: Alimente bogate in B12. Surse de vitamina B12- catena.ro
- 500 g de carne de pui sau vită (sau o combinație), tăiată cubulețe
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
- 1 morcov mare, tăiat cubulețe
- 1 conservă de roșii tocate
- 100 ml de vin alb (opțional)
- 2 linguri de pastă de tomate
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de oregano uscat
- Sare și piper, după gust
- 2 ouă fierte tari, tăiate felii
- Măsline verzi sau negre, fără sâmburi (opțional)
Ingrediente pentru asamblare
- 1 ou, bătut pentru uns
- 2 linguri de semințe de susan (opțional)
Mod de preparare preparat
Mod de preparare aluat
- Într-un bol mare, amestecați făina și sarea. Adăugați untul rece și, folosind degetele sau un blender de patiserie, amestecați până când compoziția seamănă cu firimiturile fine.
- Adăugați oul și amestecați până când începe să se formeze un aluat. Adăugați apă rece, câte o lingură pe rând, până când aluatul se leagă.
- Formați o bilă din aluat, împachetați-o în folie de plastic și lăsați-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Mod de preparare umplutura
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și sotați până devin translucide.
- Adăugați cubulețele de carne și gătiți până când se rumenesc pe toate părțile. Adăugați ardeiul gras și morcovul, și gătiți timp de 5 minute. Turnați vinul alb (dacă folosiți) și lăsați să se evapore alcoolul.
- Adăugați roșiile tocate, pasta de tomate, boiaua și oregano. Condimentați cu sare și piper după gust. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, până când sosul se îngroașă și carnea este fragedă. Lăsați să se răcească ușor înainte de asamblare.
Asamblarea, coacerea si servirea
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Împărțiți aluatul în două părți, una puțin mai mare decât cealaltă.
- Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți partea mai mare de aluat într-un dreptunghi suficient de mare pentru a acoperi baza și pereții unei tăvi de plăcintă. Transferați aluatul întins în tava de plăcintă, presând bine pe fund și pe margini. Tăiați excesul de aluat.
- Turnați umplutura răcită în tavă, nivelând-o uniform. Așezați felii de ou fiert și măsline deasupra umpluturii. Întindeți restul de aluat într-un dreptunghi suficient de mare pentru a acoperi plăcinta. Așezați-l deasupra umpluturii și sigilați marginile presând bine cu degetele sau cu o furculiță.
- Faceți câteva tăieturi mici în centrul plăcintei pentru a permite aburului să iasă și puteți chiar face câteva forme din aluatul rămas, pe care să le așezați deasupra. Ungeți suprafața plăcintei cu ou bătut și, dacă doriți, presărați semințe de susan deasupra.
- Coaceți empadão-ul în cuptorul preîncălzit timp de 45-50 de minute sau până când crusta este aurie și crocantă.
- Lăsați plăcinta să se răcească în tavă timp de 10-15 minute înainte de a o tăia și servi. Tăiați empadão-ul în felii și serviți-l cald. Este perfect alături de o salată verde proaspătă.
Îți recomandăm și rețeta de Creme brulee, desertul cunoscut și ca cremă de zahăr ars. Transformă fiecare moment într-o ocazie de neuitat!, pentru un desert rafinat de origine franceză, constând dintr-o cremă fină de vanilie acoperită cu un strat crocant de zahăr caramelizat. Gustul bogat și cremos al cremei contrastează perfect cu textura crocantă a caramelului, oferind o experiență sofisticată și de neuitat.
