Aceasta prajitura combina doua deserturi clasice: prajitura Victoria si biscuitele cu gem.
Timp de preparare: 50 de minute
Timp de gatire: o ora si 25 de minute
Grad de dificultate: Moderat usor
Portii: 12- 16
Calorii per portie: 6 98
Ingrediente
Pentru biscuite
400g de unt usor sarat, lasat sa se inmoaie
200g de zahar brun
2 lingurite de extract de vanilie
600g de faina
Pentru blat
140g de unt usor sarat, inmuiat
140g de zahar brun
3 oua medii, batute
o lingurita de extraxt de vanilie
140g de faina cu drojdie
Pentru crema de unt
140g de unt usor sarat, inmuiat
300g zahar pudra
o lingurita de extract de vanilie
Pentru crema de capsuni
300g gem de capsuni
Un sfert de lingurita de seminte de in
zahar pudra pentru decorat
Mod de preparare
1.Incalzeste cuptorul la 180 de grade/gaz 4. Pentru biscuitele urias, bate untul, zaharul si extractul de vanilie pana cand obtii o pasta moale. Adauga faina in doua sau trei runde, pana cand amestecul incepe sa formeze un aluat. Foloseste-ti mainile pentru a-l amesteca si da-i o forma de bila. Taie 100 de grame de aluat, inveleste-l in folie alimentara si raceste-l pana cand faci crema de capsuni si frunzele. Cantareste amestecul ramas si imparte-l in doua parti egale.
2. Folosindu-ti mainile si spatele unei linguri de metal, pune una din partile mari de aluat pe o tava de tarta cu diametrul de 23 de centimetri. Intre timp, pune cealalta bucata de coca in folie alimentara si las-o la rece. Netezeste suprafata cu spatele lingurei si pune coca la rece pentru 15 minute.
3. Impunge baza biscuitelui urias cu o furculita, apoi pune-o la copt pentru 20-25 minute, pana cand este tare si aurie. Scoate-o din cuptor si, cat este calda, foloseste o forma de inima si taie in centru. Lasa restul biscuitelui sa se raceasca in tava pentru inca 20 de minute.
4. Indeparteaza biscuitele din tava si lasa-l sa se raceasca complet. Repeta pasii 2 si 3 si pentru a doua bucata de aluat, mai putin partea cu forma de inima.
5. Pentru aluatul de prajitura, unge baza si marginile unei tavi de 22 de centimetri cu unt si pune hartie de copt. Intr-un vas mare, bate untul si zaharul pana cand devin usoare. Adauga ouale si vanilia pe rand, batand bine dupa fiecare adaugare, apoi incorporeaza faina. Pune amestecul in tava pregatita si coace pentru 25 de minute. Lasa blatul sa se odihneasca 10 minute in tava, apoi scoate-l si pune-l pe un gratar pentru a se raci complet.
6. Din cele 100 de grame de aluat taiate initial construieste frunze si coditade capsuna. Pune-le la copt pe hartie de copt, pana cand devin tari si aurii.
7. Pentru crema de unt, bate unul intr-un vas mare pana cand devine moale. Adauga jumatate din zaharul pudra si amesteca bine. Apoi adauga restul de zahar si extractul de vanilie. Bate pana cand obtii un amestec moale. Pune la frigider.
8. Incepe sa asamblez biscuitele. Pune blatul fara inima pe un suport de prajituri. Incepand cu centrul, pune crema de unt in spirala. Pune blatul de prajitura pentru crema de unta, apoi adauga gemul deasupra.
9. Adauga blatul de biscuite cu inima taiata deasupra. Lipeste frunzele si codita din aluat cu putina crema de unt.
10. Adauga usor cate o samanta de in pentru a obtine aspectul de capsuna. Presara zahar pudra, evitand inima din centru si frunzele.
Citește și: Ce sa puneti in geanta de maternitate? Elemente esentiale pentru momentul nasterii- catena.ro
