Sunt ideale, oferind o opțiune savuroasă și confortabilă pentru a fi servită alături de alte preparate.
Ciupercile umplute sunt un preparat culinar atrăgător, ideal pentru a aduce un strop de sofisticare mesei tale. Acest aperitiv sau fel principal combină textura suculentă a ciupercilor cu umplutura aromată, creând un contrast plăcut și un gust complex. Ciupercile sunt coapte la cuptor până devin fragede și umplutura este bine gătită.
Citește și: Rețete de orez. Aromatizează acest preparat și oferă-i un gust spectaculos!
Citește și: Secretul lui chef Orlando Zaharia pentru ca avocado să nu oxideze. “Nu trebuie să se simtă gustul.”
Pentru această rețetă, vom avea nevoie de 60 de minute (timp de pregătire), respectiv 60 de minute (timp de gătire), ceea ce va duce la aproximativ 2 ore (timp total), pentru ca la final, să ne putem bucura de savoarea preparatului.
Citește și: Ce sa puneti in geanta de maternitate? Elemente esentiale pentru momentul nasterii- catena.ro
Ingrediente
Ingrediente pentru ciupercile umplute
- 12-15 ciuperci mari
- 300 g de carne de pui tocată, piept de pui sau pulpe dezosate
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1/2 de ardei roșu, tocat mărunt
- 1/2 de ardei verde, tocat mărunt
- 1/4 de cană de pătrunjel proaspăt, tocat
- 1/4
- 1/4 de cană de cașcaval ras, plus pentru topping
- 1 ou, bătut
- 1/2 de linguriță de boia de ardei dulce
- 1/4 de linguriță de piper negru
- 1/4 de linguriță de sare
- 4 linguri de ulei de măsline (pentru gătit)
Mod de preparare preparat
Mod de preparare umplutura
- Într-o tigaie mare, încălzește 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și usturoiul zdrobit și sotează-le timp de 2-3 minute până devin translucide și parfumate. Adaugă carnea de pui tocată în tigaie și gătește-o până se rumenește complet, amestecând ocazional pentru a rupe bucățile mari. Acest proces durează aproximativ 5-7 minute. Adaugă ardeiul roșu și ardeiul verde în tigaie și continuă să gătești timp de 2-3 minute. Asezonează cu boia de ardei dulce, piper negru și sare.
- Ia tigaia de pe foc și amestecă pătrunjelul și mărarul, dacă folosești, și 1/4 cană de cașcaval ras în amestecul de carne. Lasă umplutura să se răcească puțin. Adaugă oul bătut în amestecul de carne și amestecă bine pentru a lega ingredientele.
Mod de preparare ciuperci umplute
- Îndepărtează codițele ciupercilor și păstrează-le pentru umplutură. Cu ajutorul unei lingurițe mici sau cu vârful unui cuțit, scoate ușor miezul din pălăriile ciupercilor pentru a face loc umpluturii.
- Clătește pălăriile ciupercilor sub apă rece și usucă-le bine cu prosoape de hârtie. Asigură-te că sunt complet uscate pentru a evita eliberarea excesivă de apă în timpul coacerii.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Așază pălăriile ciupercilor într-o tavă de copt. Folosind o linguriță sau o spatulă mică, umple fiecare pălărie de ciupercă, cu amestecul de carne, presând ușor pentru a fixa umplutura. Stropește pălăriile ciupercilor umplute cu puțin ulei de măsline și asezonează cu sare și piper după gust.
- Coace ciupercile umplute în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, sau până când ciupercile sunt fragede și umplutura este bine gătită. Cu 5 minute înainte de a scoate ciupercile din cuptor, presară deasupra restul de cașcaval ras pentru a se topi și a forma o crustă aurie.
Servire
- Lasă ciupercile să se răcească puțin înainte de a le servi. Acestea pot fi servite calde sau la temperatura camerei. Opțional, poți garnisi ciupercile cu puțin pătrunjel proaspăt tocat pentru un aspect mai colorat și proaspăt înainte de servire. Poftă bună!
Îți recomandăm și rețeta de Tort cu frișcă și căpșune. Desertul perfect pentru a încheia o masă memorabilă!, pentru un desert elegant și proaspăt, caracterizat prin blaturi delicate de vanilie, umplute cu frișcă bătută ușor și căpșuni suculente. Este decorat cu felii de căpșuni și câteva frunze de mentă, oferind un contrast plăcut între crema moale și fructele proaspete. Perfect pentru ocazii speciale sau pentru a aduce un strop de dulce în zilele obișnuite.
