Află din rândurile de mai jos cum poți obține cel mai delicios salam din resturi de cozonac!
Cozonacul este un simbol al sărbătorilor în țara noastră, fiind nelipsit de pe mesele festive. Acesta are rădăcini adânci în cultura românească, reprezentând bunăstare și prosperitate. Sărbătorile, precum Crăciunul și Paștele, sunt perioade în care se gătește în exces, iar resturile pot deveni o reală problemă. Așadar, refolosind cozonacul rămas putem transforma resturile în ceva nou, reducând risipa alimentară și economisind resurse.
Astfel, salamul de cozonac este o delicatesă ce poate fi personalizată în funcție de gusturi.
Ce este cozonacul
Cozonacul își are rădăcinile în regiunea Orientului Apropiat sau în Imperiul Otoman, de unde a fost preluat și adaptat de diferite popoare și culturi de-a lungul timpului. Astfel, primele referințe apar în scrierile culinare ale Imperiului Otoman, sub denumiri precum "kulich" sau "kozunak".
Citește și: Ce cantitate de lapte consuma un bebelus? Tabel cantitate lapte bebelusi- catena.ro
În perioada Paștelui, cozonacul a devenit un simbol al tradiției și al bucuriei. Pregătirea acestui desert este legată de obiceiuri speciale, cum ar fi împărțirea acestuia între membrii familiei sau vecini, ca un gest de sărbătorire a Învierii lui Hristos. În zilele noastre, există multe versiuni ale acestui desert, fiecare cu aromele și ingredientele sale distinctive, adaptate gusturilor și culturii locale.
Cum să prepari un salam delicios din resturi de cozonac
Ingrediente
350g-400g resturi de cozonac
200g ciocolata albă
100ml frișcă lichidă
100ml lapte condensat
fructe uscate(după preferințe: caise, banane, cireșe)
1 lingură coajă de portocală
fulgi de migdale
50g ciocolata neagră
1 lingură esență de portocale
Ingrediente pentru glazură
50g unt
ciocolată neagră
1 lingură ulei
2 linguri cacao
2 linguri lapte
80g zahăr
Mod de preparare
- Primul pas este să rupeți cozonacul în bucăți și să îl puneți într-un castron adânc.
- Al doilea pas este să turnați peste bucățile de cozonac lapte condensat și frișcă bătută. Ulterior, se lasă ca compoziția să se îmbibe în cozonac.
- Al treilea pas este să puneți esența și coaja de portocală peste compoziție, pentru a oferi un gust mult mai aromat și delicios.
- Al patrulea pas este să adăugați fulgii de migdale, fructele uscate și bucățelele mici de ciocolată neagră.
- Al cincilea pas este să topiți ciocolata alba la bain-marie. Aceasta se pune peste cozonacul înmuiat și se amestecă totul.
- Al șaselea pas este să puneți o folie alimentară peste o formă de cozonac, iar mai apoi să se toarne întreaga compoziție. Ulterior, se apasă pentru a nu rămâne goluri de aer.
- Al șaptelea pas este să acoperiți bine folia alimentară ce depășește marginile.
- Al optulea pas este să puneți forma la frigider pentru a se odihni 15 minute.
Mod de preparare glazură
- Primul pas este să puneți într-un ibric, la foc mic, cacao, unt, zahăr, lapte și ulei până când se topește zahărul. De asemenea, se pot adăuga în compoziție câteva pătrățele de ciocolată neagră pentru o consistență mai bună.
- Al doilea pas este turnarea glazuri calde peste salamul scos din formă și folie.
- Al treilea pas este să presărați peste el ingredientele preferate sau să adăugați câteva cireșe confiate.
Prin refolosirea resturilor, reușim să dăm un exemplu de sustenabilitate și să ne bucurăm în continuare de gustul sărbătorilor românești.
Te invităm şi mâine, pe kfetele.ro, pentru a descoperi și mai multe rețete noi și delicioase, dar și câteva sfaturi care te pot ajuta în prepararea lor.
