Tocinei cu sos sour, o rețetă ideală pentru mesele în familie sau cu prietenii. Sunt ideali, deoarece sunt ușor de preparat în cantități mari și sunt plăcuți de majoritatea oamenilor.
Tocineii din cartofi cu sos sour sunt o mâncare tradițională și delicioasă, care combină textura crocantă și gustul subtil al cartofilor rași prăjiți. Acest preparat este adesea asociat cu confortul și rusticitatea, fiind un favorit al multora datorită simplității și versatilității sale.
Citește și: Reţetă de dulceaţă de afine fără zahăr. Ce să adaugi pentru a ieşi delicioasă
Citește și: Cristina Șișcanu pregătește franzelă umplută la cuptor: „Rețeta asta nu e una de dietă.”
Pentru această rețetă, vom avea nevoie de 60 de minute (timp de pregătire), respectiv 60 de minute (timp de gătire), ceea ce va duce la aproximativ 2 ore (timp total), pentru ca la final, să ne putem bucura de savoarea preparatului.
Citește și: Durere in partea stanga a corpului – cauze si remedii- catena.ro
Ingrediente
Ingrediente pentru tocinei
- 1 kg de cartofi
- 2 ouă
- 2-3 linguri de făină
- 1 ceapă mică, opțional
- 2 căței de usturoi, opțional
- Sare și piper, după gust
- Ulei pentru prăjit
Ingrediente pentru s os sour
- 200 ml de smântână
- 2 linguri de iaurt grecesc
- 1 linguriță de suc de lămâie
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt sau zdrobit
- Sare și piper, după gust
- Verdeață proaspătă, tocată mărunt
Mod de preparare preparat
Mod de preparare tocinei
- Curățați cartofii de coajă și spălați-i bine sub apă rece. Dați cartofii pe răzătoarea mare și puneți-i într-un bol mare. După ce ați ras cartofii, stoarceți-i bine de apă. Acest pas este esențial pentru a obține tocinei crocanți. Puteți folosi un tifon sau pur și simplu să stoarceți cartofii cu mâinile.
- Dacă folosiți ceapă și usturoi, tocați ceapa foarte mărunt și zdrobiți usturoiul, apoi adăugați-le în bolul cu cartofi rași. Adăugați ouăle, făina, sarea și piperul. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt bine combinate. Compoziția ar trebui să fie umedă, dar suficient de fermă pentru a forma tocinei.
- Într-o tigaie mare, adăugați suficient ulei pentru prăjit. Încălziți uleiul la foc mediu până devine fierbinte, dar nu fumegă. Luați câte o lingură generoasă din compoziția de cartofi și formați tocinei, presându-i ușor cu mâna sau cu dosul unei linguri pentru a le da forma dorită (rotundă și plată).
- Puneți tocineii în uleiul încins, având grijă să nu aglomerați tigaia. Prăjiți-i pe fiecare parte timp de 3-5 minute sau până când devin aurii și crocanți. După ce sunt gata, scoateți-i pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Continuați procesul până când toată compoziția este prăjită. Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei în tigaie între ture.
Mod de preparare s os sour
- Într-un bol mediu, combinați smântâna, iaurtul grecesc și sucul de lămâie. Amestecați bine până când obțineți un sos omogen. Adăugați usturoiul tocat mărunt sau zdrobit în sos și amestecați bine. Usturoiul va oferi sosului un gust subtil, dar răcoritor. Adăugați sare și piper după gust. Gustați sosul și ajustați condimentele dacă este necesar.
- Tocăm fin mărarul, pătrunjelul sau ceapa verde și adăugați-le în sos. Amestecați ușor pentru a încorpora verdeața în sos. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați sosul la frigider timp de 15-20 de minute înainte de servire. Acest lucru va permite aromelor să se amestece și să devină mai intense.
Servire
- Așezați tocineii pe un platou mare sau pe farfurii individuale. Dacă doriți, puteți presăra deasupra lor puțină sare pentru a accentua gustul crocant. Serviți tocineii alături de boluri mici de sos sour sau turnați sosul peste tocinei și adăugați câteva frunze de verdeață pentru decor. Tocineii din cartofi cu sos sour pot fi serviți ca aperitiv, garnitură sau chiar ca fel principal.
Îți recomandăm și rețeta de Tiramisu clasic. Un desert ideal pentru a încheia o cină, fiind suficient de ușor pentru a nu încărca după o masă copioasă!, pentru un desert italian clasic, caracterizat prin straturi de pișcoturi îmbibate în cafea și lichior, intercalate cu o cremă bogată din mascarpone, gălbenușuri și frișcă. Acest desert delicios este presărat cu cacao pudră, oferind un contrast perfect între textura ușoară și gustul intens al cafelei. Răcoritor și sofisticat, tiramisu este ideal pentru a încheia o masă într-un mod elegant.