Chef Alexandru Sautner, impresionat de gestul unui angajat: „Le cunoșteam situația, era greu pentru toată lumea, însă am fost foarte impresionați!”

Cunoscutul bucătar a vorbit despre succesul în această industrie.

Chef Alexandru Sautner este activ în mediul online, acolo unde oferă diferite sfaturi și impresii cu privire la meseria sa.

Chef Alexandru Sautner, impresionat de gestul unor angajați

Citește și: Chef Alexandru Sautner dezvăluie secretul pentru maioneza tăiată. Soluția ușoară prin care o putem lega. “Avem un remediu. Perfectă!”

Citește și: De ce trebuie să ținem cont atunci când facem prăjituri? Chef Ștefan Popescu, sfaturi utile în bucătărie! „La patiserie și cofetărie, dacă nu cântărești, ești kaput.”

În cadrul unui video postat pe TikTok, bucătarul a vorbit despre cât de important este să ai alături angajați de calitate.

Citește și: Ce cantitate de lapte consuma un bebelus? Tabel cantitate lapte bebelusi- catena.ro

„ O interacțiune cu un angajat. De fapt, a fost cu mai mulți angajați. Când a fost perioada mea cea mai grea, în 1998, am avut angajați și din Turcia, din Africa, am avut și italieni. Eram și prieteni. Erau destul de sufletiști, însă exact la cine nu mă așteptam, cel din Turcia, care avea 4 copii, ăla din Africa avea iarăși familie în Africa. Au venit la mine la sfârșitul lunii și mi-au spus că ei nu vor salariu, cu toate că ei aveau greutăți, au venit la mine și mi-au spus că ei nu doresc salariu, dar

Watch on TikTok

Chef Alexandru Sautner explică ce trebuie să faci pentru ca restaurantul tău să reziste de-a lungul timpului

Cunoscutul bucătar a enumerat cele 3 greșeli care duc la închiderea restaurantelor în primii 5 ani.

„ 80% din restaurante se închid în primii 5 ani. Abia 20% din restaurantele care se deschid rezistă peste 5 ani.

Citește și: Veronica este scoasă la eliminare de către băieți! „Are cea mai mică probabilitate de a avea ceva aici”. Aflați dacă va părăsi emisiunea în ediția din „Casa iubirii” de duminică, 30 martie, de la orele 16:00 și 19:00, la Kanal D- kanald.ro

Citește și: Cine este bărbatul găsit fără suflare într-o parcare din Voluntari. Andrei era un afacerist din Bacău și avea un copil, rămas orfan de tată- stirilekanald.ro

 În primul rând, nu înțelegi piața. Nu ai o linie, nu ai un profil al restaurantului. Vrei să pui câteva ceva dintr-un restaurant în care ai mâncat, te gândești ce ai mâncat la restaurantul x, ce ai mâncat la restaurantul y, vrei să le aduci și tu acolo. Deci nu ai o identitate.

Al doilea aspect nociv pentru restaurant, un meniu mult prea lung.

A treia greșeală pe care o faci când deschizi un restaurant este discrepanța între investiția în restaurant și investiția în forța de muncă. Degeaba ai un restaurant frumos dacă nu ai oamenii care trebuie. Nu uita, nu da salariile prea mici. Într-un restaurant nu este o goană după bani .”, a spus Alexandru Sautner.  

Watch on TikTok