“Eu, în România, niciodată nu am putut să am o viață socială ca bucătar. Foarte greu aveam o zi liberă.” Chef Florin Dumitrescu, despre viața din bucătărie și despre regulile implementate bucătarilor

Diana Puiu 03 martie 2024 Actualizat: 25 iunie 2024, 01:11

Chef Florin Dumitrescu a vorbit despre cum era viața în bucătărie, la începutul carierei sale.

Chef Florin Dumitrescu este unul dintre cei mai cunoscuți și îndrăgiți bucătari din țară, cunoscut mai ales din show-ul culinar TV.

“Foarte mult timp n-am cunoscut bucătari care să aibă familie, copii.” Chef Florin Dumitrescu, despre viața în bucătărie

Citește și: ”Eu am învățat în Italia o chestie. Nu bea niciodată o cafea la restaurant, intră la cafenea.” Chef Florin Dumitrescu a explicat de ce nu este bună cafeaua de la restaurante

Citește și: Hemoglobina: Ce este si ce se ascunde o valoare scazuta a acesteia?- catena.ro

Citește și: „Puneți la călit legumele în puțin ulei, dar nu le rumeniți.” Rețeta de ciorbă cu cartofi și afumătură a lui chef Florin Dumitrescu

Florin Dumitrescu a povestit, în urmă cu un an, în cadrul podcastului lui George Buhnici, despre cum nu a reușit să își facă o viață socială mulți ani după ce a intrat în bucătărie, cum arăta programul

lui și câte ore petrecea printre preparate. “Eu, în România, niciodată nu am putut să am o viață socială ca bucătar. Cât am stat în Italia, erau împărțite diferit bucătăriile. Aici, de la 11 până noaptea la 1 eram în bucătărie. Prindeam o zi liberă când știam că nu prea sunt evenimente, aduceam pe cineva în loc, foarte greu aveam o zi liberă. Ca bucătar, într-adevăr, era mai greu cu familia.
Foarte mult timp n-am cunoscut bucătari care să aibă familie, copii. Erau doamnele de la spălat vasele sau de la cofetărie, ele aveau un program diferit. În rest, imposibil de avut. Astăzi se mai poate, dar înainte nu se poate.”, a spus chef

Citește și: Ștefan și Catinca s-au despărțit: "S-a terminat!" Ce mesaje au transmis foștii concurenți din "Casa iubirii"| Foto- kanald.ro

Citește și: Rezultate EDU.ro 2024: Ce site trebuie să accesezi pentru a vedea notele la Evaluare Națională- stirilekanald.ro

Ce regulă a reușit chef Florin Dumitrescu să implementeze în bucătărie

Pentru a veni în ajutorul bucătarilor, în anul 2013 a reușit, împreună cu mai mulți bucătari, să implementeze un program fix pentru aceștia. “Mă bucur că am ajuns la puterea de a avea un program în bucătărie. Și primul lucru pe care l-am implementat când am ajuns eu în bucătărie a fost programul de 8 ore pe zi, două zile libere pe săptămână.

Necesita mai mult personal, dar în momentul acela aveau viață personală. În 2013 am implementat asta, la o brigadă de 24 de bucătari. Am convins prin calitatea mâncării. Calitatea mâncării nu va mai fi o problemă. Unul dintre lucrurile pe care le poți face ca bucătar e să scoți mâncareda la fel. La fel de proastă sau la fel de bună în fiecare zi. Mergi la o cârciumă preferată și zici că te duci azi, că e Jean, care-mi face porția de paste cum îmi place mie, nu mă duc mâine, când e Gigel, că el pune prea multă sare.

Chestia asta în lanțurile mari de restaurant nu se întâlnește, că e totul standardizat.”, a mai spus

“Eu, în România, niciodată nu am putut să am o viață socială ca bucătar. Foarte greu aveam o zi liberă.” Chef Florin Dumitrescu, despre viața din bucătărie și despre regulile implementate bucătarilor

“Foarte mult timp n-am cunoscut bucătari care să aibă familie, copii.” Chef Florin Dumitrescu, despre viața în bucătărie

Ce regulă a reușit chef Florin Dumitrescu să implementeze în bucătărie

“Eu, în România, niciodată nu am putut să am o viață socială ca bucătar. Foarte greu aveam o zi liberă.” Chef Florin Dumitrescu, despre viața din bucătărie și despre regulile implementate bucătarilor

Cum reușește Lora să se mențină în formă? Artista le sfătuiește pe femei să se iubească așa cum sunt: „Încerc să evit zahărul. Compensez cu legume și cu apă.”