"Oauă ţărgăsiti cu piperchi" - mâncăruri străvechi. Cum se prepară micul dejun preferat de aromânii dunăreni

Gătitul lui durează doar câteva minute, iar nivelul de dificultate al reţetei este scăzut.

Preparatul se numeşte (recunoaştem, greu de pronunţat), „oauă ţărgăsiti cu piperchi”, este celebru printre aromâni (deşi reţeta au împrumutat-o şi foarte mulţi moldoveni, dobrogeni şi munteni) şi l-am descoperit la admirabilul Centru de Studii Proilavia de la Brăila.

Oauă ţărgăsiti cu piperchi Ingredientele necesare

Un ardei capia roşu (60 g)

O roşie (120 g)

Brânza de oaie (50 g)

3 ouă (120 g)

Citește și: Durere in partea stanga a corpului – cauze si remedii- catena.ro

Două linguri de ulei (30 mililitri)

Sare (2g), piper alb/negru (1g), busuioc (1g), eventual după gustul fiecăruia.

Citeste si: Plăcintă cu mere: ce să pui în compoziţie pentru un gust desăvârşit

Citeste si: Omleta grecească: Rețeta și ingredientul care-i dă tot gustul

Oauă ţărgăsiti cu piperchi Mod de preparare

Ardeiul şi roşia se taie în cubuleţe mici. Se căleşte în ulei ardeiul până se înmoaie, se adaugă roşiile şi se lasă şi acestea la înmuiat. Peste compoziţie, se sparg cele trei ouă ca pentru ochiuri şi se presară brânza de oaie (rasă, ori doar sfărâmată) peste întreaga alcătuire. Se acoperă tigaia cu capac până se fac ochiurile. Se presară un vârf de cuţit (1g) de piper alb, un vârf de lingură de sare (2g) şi un vârf de linguriţă de busuioc (1g).