O rețetă ideală pentru o gustare de după-amiază. Poate însoți o ceașcă de ceai sau cafea.
Acesta este un desert clasic și tradițional, ce încântă prin simplitatea sa și aroma intensă de mere și scorțișoară. Cu un aluat fraged, făcut în casă, și o umplutură generoasă de felii de mere dulci-acrișoare, această plăcintă oferă o combinație perfectă între crusta crocantă și umplutura suculentă. Decorată cu dungi de aluat auriu și presărată cu un strat fin de zahăr pudră, plăcinta este atât o încântare și un răsfăț pentru gust.
Citește și: VIDEO Care este secretul lui Joseph Hadad pentru aluatul gogoșelelor choux
Pentru această rețetă, vom avea nevoie de 60 de minute (timp de pregătire), respectiv 60 de minute (timp de gătire), ceea ce va duce la aproximativ 2 ore (timp total), pentru ca la final, să ne putem bucura de savoarea desertului.
Ingrediente
Ingrediente pentru aluat
– 350 g de făină
– 200 g de unt rece, tăiat cubulețe
– 2 linguri de zahăr
– 1 praf de sare
– 1 ou
– 4-5 linguri de apă rece
Ingrediente pentru umplutură
– 6-7 mere medii
– 100 g de zahăr
– 1 linguriță de scorțișoară
– 1 lingură de amidon sau făină
– Sucul de la 1 lămâie
– 1 linguriță de esență de vanilie, opțional
– 1 ou bătut pentru uns
Ingrediente pentru decor
– Zahăr pudră pentru presărat deasupra
Mod de preparare desert
Mod de preparare aluat
- Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul și sarea. Adaugă cubulețele de unt rece în făină. Folosește degetele sau un blender, pentru a combina untul cu făina, până obții o textură nisipoasă, cu bucăți mici de unt.
- Bate oul ușor și adaugă-l în amestec, apoi începe să adaugi treptat apă rece, câte o lingură pe rând. Amestecă până când aluatul începe să se lege. Este important să nu frămânți prea mult, pentru a păstra aluatul fraged.
- Adună aluatul într-o bilă, învelește-l în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute, astfel încât să se întărească și să fie mai ușor de lucrat.
Mod de preparare umplutura
- Curăță merele de coajă și taie-le în felii subțiri sau cubulețe, în funcție de preferință. Pune-le într-un bol mare și toarnă peste ele sucul de lămâie. Adaugă zahărul, scorțișoara și amidonul sau făina peste merele feliate. Amestecă bine, astfel încât toate feliile de mere să fie acoperite uniform. Adaugă esența de vanilie pentru un plus de aromă.
Asamblare, coacere și servire
- Scoate aluatul din frigider și împarte-l în două părți egale. Întinde prima parte pe o suprafață presărată cu făină, până obții o foaie de aluat. Transferă cu grijă foaia într-o tavă rotundă, acoperind bine fundul și marginile. Toarnă amestecul de mere în tava tapetată cu aluat, distribuind uniform bucățile de mere. Asigură-te că umplutura este bine distribuită, uniform, pentru a evita golurile în timpul coacerii.
- Întinde a doua bucată de aluat și taie fâșii subțiri, folosind un cuțit sau o rotiță de patiserie. Așază fâșiile de aluat peste mere în formă de grilaj, intercalând fâșiile pe orizontală și verticală, pentru un efect decorativ.
- Bate un ou și unge ușor fâșiile de aluat cu el, pentru a obține o crustă aurie și lucioasă. Preîncălzește cuptorul la 180°C și introdu plăcinta în cuptorul preîncălzit. Coace plăcinta timp de 45-50 de minute, până când crusta este frumos rumenită, iar merele sunt moi. După ce plăcinta este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească complet în tavă înainte de a o transfera pe un platou.
- După ce plăcinta s-a răcit complet, presară un strat generos de zahăr pudră deasupra. Acesta adaugă un plus de dulceață. Plăcinta de mere poate fi servită caldă sau rece, alături de o lingură de frișcă, înghețată de vanilie sau simplă. Poftă bună!
Îți recomandăm și rețeta de Pizza cu pui. Este perfectă pentru a completa o seară relaxantă acasă!, pentru o combinație delicioasă de blat crocant, sos de roșii aromat, bucăți fragede de pui și un strat generos de brânză topită. Cu arome savuroase și o textură perfect echilibrată, este ideală pentru cine rapide sau mese în familie.
