Roxana Blenche a explicat, pas cu pas, cum pregătește un tort delicios cu inserție de căpșuni și cremă de vanilie.
Roxana Blenche reușește să încânte papilele gustative tuturor celor care o privesc cu rețete delicioase pe care le pregătește pentru iubitorii gastronomiei. De această dată, bucătarul a pregătit un tort cu cremă de vanilie, inserție de căpșuni și frișcă, un desert preferat de multe persoane. Aceasta a explicat totul pas cu pas.
Ingrediente:
Pentru blat:
- 7 ouă
- 100 g zahăr
- 1 praf de sare
- 1 plic praf de copt
- 1 lingură ulei de floarea-soarelui
- esență de vanilie
- 8 linguri de făină
Pentru crema de vanilie:
- gălbenușurile rămase de la cele 7 ouă
- 100 g zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 4 linguri de făină
- 700 ml lapte
- zeama de la 1 lămâie
- coaja de la 1 lămâie
- esență de vanilie
- 300 g unt
Pentru inserția de căpșuni:
- 500 g căpșuni
- zeama de la jumătate de lămâie
- 3 linguri de zahăr
- 2 linguri de amidon cu vârf
Pentru sirop:
- 100 g zahăr
- 100 ml apă
Pentru crema cu mascarpone:
- crema de vanilie răcită
- 500 g mascarpone
Pentru decor:
- frișcă naturală 35% grăsime
- căpșuni
- câteva frunze de busuioc
Pentru uns forma:
- unt
- făină
“Facem acest tort senzațional, cu cremă de vanilie, inserție de căpșuni și multă frișcă delicioasă.
Avem nevoie de șapte ouă, pe care le separăm. După care luăm albușurile, punem un praf de sare și batem foarte bine. Adăugăm treptat 100 de grame de zahăr. După ce albușul s-a întărit și este perfect, punem un plic de praf de copt, peste care am adăugat două gălbenușuri, să se activeze, și o lingură de ulei de floarea-soarelui. Îl adăugăm direct peste albuș. Adaug și puțină esență de vanilie, pentru gust, și amestec totul foarte bine.
Cum pregătește Roxana Blenche crema pentru tortul cu inserție de căpșuni
După ce Roxana a pregătit blatul pentru tort, următorul pas a fost prepararea cremei și a explicat care sunt pașii până la rezultatul final. “Între timp, într-un blender, pun 500 de grame de căpșuni, zeama de la o jumătate de lămâie și trei linguri de zahăr. Merg cu ele pe foc, cât să se încălzească puțin, după care adaug două linguri de amidon cu vârf. Inserția noastră a început să se lege, după care opresc focul și pun folie la contact. Între timp, am făcut un sirop cu 100 de grame de zahăr și 100 de mililitri de apă. În bolul mixerului am pus crema de vanilie răcită, împreună cu 500 de grame de mascarpone, și am lăsat să se bată totul bine. Blatul l-am tăiat în două. Baza încep să o însiropez foarte bine, iar crema o transfer într-un poș. Și inserția o pun într-un poș și începem să facem tortul. Punem crema, punem inserție, punem cremă din nou, punem inserție. Închidem cu cremă din nou, un strat de cremă deasupra. Punem blatul, după care îl însiropăm foarte bine și acum folosim frișcă 35% grăsime. Pentru frișca naturală, aceasta trebuie ținută 24 de ore la rece înainte de a fi folosită. Îmbrăcăm tortul în frișcă, îl facem alb și frumos, după care restul de frișcă naturală îl punem într-un poș și începem să ornăm tortul după bunul plac. Eu am făcut aceste turnulețe. Cu ajutorul unei lingurițe, am pus inserția, căpșunile și mi-a plăcut să pun și câteva frunze de busuioc. Acesta este tortul meu fresh pentru voi. Trebuie să încercați și voi și, credeți-mă pe cuvânt, este delicios, cei mici îl adoră.”, a mai povestit Roxana Blenche.
