Tartă cu cremă de lămâie și bezea, o rețetă ideală pentru un desert de vară. Un final ușor și răcoritor pentru mesele de vară, perfect pentru a combate căldura și a aduce o notă proaspătă în zilele toride.
Tarta cu cremă de lămâie și bezea este un desert răcoritor care combină trei texturi și arome distincte pentru o experiență culinară deosebită. Acest preparat începe cu un blat fraged și crocant, urmat de un strat generos de cremă de lămâie, care oferă un echilibru perfect între aciditate și dulceață.
Pentru această rețetă, vom avea nevoie de 60 de minute (timp de pregătire), respectiv 60 de minute (timp de gătire), ceea ce va duce la aproximativ 2 ore (timp total), pentru ca la final, să ne putem bucura de savoarea desertului.
Ingrediente
Ingrediente pentru blat
- 200 g de făină
- 100 g de unt rece, tăiat cubulețe
- 50 g de zahăr pudră
- 1 ou mare
- 1/2 linguriță de extract de vanilie, opțional
- 1/4 linguriță de sare
Citește și: Durere in partea stanga a corpului – cauze si remedii- catena.ro
Ingrediente pentru c rema de lămâie
- 3 ouă mari
- 150 g de zahăr
- 150 ml de suc de lămâie proaspăt stors
- 60 g de unt, tăiat cubulețe
- 1 linguriță de coajă de lămâie rasă
- 1 lingură de amidon de porumb
Ingrediente pentru c rema de bezea
- 4 albușuri de ou
- 200 g de zahăr
- 1/4 linguriță de cremă de tartar, opțional
- 1 linguriță de extract de vanilie
Ingrediente pentru ornare
- 1-2 lămâi, tăiate felii subțiri
Mod de preparare desert
Mod de preparare blat
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Într-un bol mare, combinați făina și sarea. Adăugați untul rece și, folosind degetele sau un mixer de patiserie, lucrați-l în făină până când amestecul devine granulat și se aseamănă cu pesmetul. Adăugați zahărul pudră și amestecați bine. Faceți un loc în mijlocul amestecului și adăugați oul și extractul de vanilie (dacă folosiți). Amestecați până când aluatul începe să se formeze. Frământați aluatul ușor până devine omogen, apoi înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l la frigider timp de 30 de minute.
- Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul într-o formă rotundă, suficient de mare pentru a se potrivi într-o formă de tartă. Transferați aluatul în formă și apăsați-l ușor pe fund și pe margini. Tăiați excesul de aluat de pe margini.
- Acoperiți aluatul cu hârtie de copt și puneți deasupra boabe de fasole sau pietricele de copt pentru a preveni umflarea aluatului. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute. Îndepărtați hârtia și boabele și mai coaceți 5-7 minute până când aluatul este ușor auriu. Lăsați-l să se răcească complet înainte de a adăuga crema.
Mod de preparare c rema de lămâie
- Într-o cratiță medie, combinați ouăle și zahărul. Amestecați bine până când zahărul se dizolvă complet. Adăugați sucul de lămâie și coaja de lămâie, amestecând continuu.
- Puneți cratița pe foc mic și gătiți amestecul, amestecând constant cu o spatulă de lemn sau un tel, până când crema începe să se îngroașe și ajunge la o consistență de budincă (aproximativ 5-7 minute). Nu lăsați crema să fiarbă, deoarece se poate coagula.
- Într-un bol mic, dizolvați amidonul în 2 linguri de apă rece. Adăugați amestecul de amidon în crema de lămâie și continuați să amestecați până când crema se îngroașă suplimentar. Scoateți cratița de pe foc și adăugați untul cubulețe. Amestecați până când untul se topește complet și crema este netedă.
- Transferați crema într-un bol curat și acoperiți-o cu folie alimentară, asigurându-vă că folia atinge suprafața cremei pentru a preveni formarea unei pelicule. Lăsați crema să se răcească complet la temperatura camerei, apoi refrigerați-o până când este gata de utilizare.
Mod de preparare c rema de bezea
- Într-un bol curat și uscat, bateți albușurile de ou cu un mixer electric la viteză mare până când încep să formeze spumă. Adăugați crema de tartar, dacă folosiți, și continuați să bateți până când albușurile încep să formeze vârfuri moi. Adăugați zahărul treptat, câte o lingură la un moment dat, continuând să bateți până când bezeaua devine lucioasă și formează vârfuri ferme. Adăugați extractul de vanilie și bateți încă 30 de secunde.
Asamblarea și servirea
- Răspândiți crema de lămâie răcită uniform peste blat, asigurându-vă că se întinde într-un strat uniform.
- Folosind o spatulă, răspândiți bezeaua deasupra cremei de lămâie. Puteți folosi o spatulă pentru a crea modele decorative sau pentru a adăuga vârfuri.
- Coaceți tarta într-un cuptor preîncălzit la 180°C, timp de 10-15 minute, sau până când bezeaua devine aurie și crocantă la suprafață. Monitorizați cu atenție pentru a preveni arderea bezelei.
- Lăsați tarta să se răcească complet la temperatura camerei. Aranjați felii de lămâie deasupra tartei înainte de a servi.
Îți recomandăm și rețeta de Ruladă umplută de pui servită cu varză de Bruxelles. Acest preparat este o opțiune sănătoasă și echilibrată!, pentru un preparat delicios, în care fileurile de pui sunt umplute cu o combinație savuroasă de verdeață proaspătă, roșii suculente și morcovi crocanți. Rulada este apoi coaptă până devine fragedă și aurie, oferind o textură perfectă și un gust bogat. Servită alături de o garnitură de varză de Bruxelles înăbușită cu mere și praz, acest fel de mâncare este ideal pentru mese festive sau cine speciale, combinând eleganța cu confortul unei mese de casă.
