Tartă cu mere și caramel, o rețetă ideală pentru o masă festivă. Tarta poate fi o completare perfectă la orice masă.
Tarta cu mere și caramel este un desert rafinat și delicios, perfect pentru diverse ocazii. Prepararea acestui desert necesită timp și atenție, dar rezultatul final este cu siguranță răsplătitor, oferind o combinație de arome și texturi care va impresiona orice degustător.
Citește și: Pizza proteică, rețeta pregătită de Cristina Șișcanu. „500 de calorii are toată pizza.”
Pentru această rețetă, vom avea nevoie de 60 de minute (timp de pregătire), respectiv 60 de minute (timp de gătire), ceea ce va duce la aproximativ 2 ore (timp total), pentru ca la final, să ne putem bucura de
Ingrediente
Ingrediente pentru aluat de cacao
- 200 g de făină
- 30 g de cacao
- 100 g de zahăr pudră
- 150 g de unt rece, tăiat cubulețe
- 1 ou
- 1 linguriță de esență de vanilie
Citește și: Alimente bogate in B12. Surse de vitamina B12- catena.ro
- 1 praf de sare
Ingrediente pentru umplutura de mere
- 4-5 mere mari curățate și tăiate cubulețe
- 2 linguri de zahăr brun
- 1 linguriță de scorțișoară
- 1 lingură de suc de lămâie
- 1 lingură de amidon de porumb
Ingrediente pentru sos de caramel
- 200 g de zahăr
- 80 ml de apă
- 120 ml de smântână pentru frișcă
- 60 g de unt
- 1 linguriță de esență de vanilie
- 1 praf de sare
Mod de preparare desert
Mod de preparare aluat de cacao
- Într-un bol mare, cernem făina și cacao. Adăugăm zahărul pudră și praful de sare și amestecăm bine. Adăugăm untul rece tăiat cubulețe și îl frecăm cu degetele sau cu un blender de patiserie până când amestecul devine nisipos.
- Adăugăm oul și esența de vanilie și amestecăm până când aluatul începe să se lege. Dacă aluatul este prea uscat, putem adăuga 1-2 linguri de apă rece. Formăm aluatul într-o bilă, îl învelim în folie alimentară și îl lăsăm la frigider timp de cel puțin 30 de minute.
Mod de preparare umplutura de mere
- Curățăm merele de coajă și le tăiem cubulețe. Le punem într-un bol mare și le stropim cu sucul de lămâie pentru a preveni oxidarea.
- Adăugăm zahărul brun, scorțișoara și amidonul de porumb și amestecăm bine până când merele sunt uniform acoperite.
Mod de preparare sos de caramel
- Într-o cratiță medie, punem zahărul și apa și le încălzim la foc mediu. Amestecăm ocazional până când zahărul se dizolvă complet și amestecul începe să fiarbă.
- Continuăm să fierbem fără a amesteca până când zahărul capătă o culoare aurie. Acest proces durează aproximativ 8-10 minute.
- Îndepărtăm cratița de pe foc și adăugăm smântâna pentru frișcă încet, amestecând continuu. Amestecul va spumega puternic, așa că trebuie să fim atenți.
- Adăugăm untul și esența de vanilie și amestecăm până când sunt complet încorporate. Adăugăm și praful de sare. Lăsăm sosul de caramel să se răcească la temperatura camerei.
Asamblarea, decorarea și servirea
- Preîncălzim cuptorul la 180°C.
- Scoatem aluatul din frigider și îl întindem pe o suprafață ușor înfăinată într-o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime. Îl transferăm într-o formă de tartă cu diametrul de 23-25 cm, presând ușor pentru a se potrivi formei. Tăiem excesul de aluat de pe margini și înțepăm baza cu o furculiță pentru a preveni umflarea în timpul coacerii.
- Acoperim aluatul cu hârtie de copt și umplem cu bile de ceramică sau fasole uscată. Coacem aluatul în orb timp de 15 minute, apoi îndepărtăm hârtia de copt și greutățile și coacem încă 10 minute, până când este ușor rumenit.
- Scoatem aluatul din cuptor și adăugăm merele tăiate cubulețe în interiorul tartei, distribuindu-le uniform. Coacem tarta în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute, până când merele sunt moi și aluatul este complet copt. Lăsăm tarta să se răcească complet în formă înainte de a o scoate.
- După ce tarta s-a răcit, turnăm sosul de caramel peste mere, distribuindu-l uniform. Tăiem tarta în felii și o servim. Este delicioasă atât caldă, cât și rece.
Îți recomandăm și rețeta de Pavlova cu cremă de frișcă și fructe. Un desert spectaculos, perfect pentru a impresiona oaspeții la ocazii speciale!, pentru un desert delicat și aerat, format dintr-un strat crocant de bezea și un interior moale și pufos, decorat generos cu frișcă bătută și fructe proaspete. Aceasta combinație perfectă de texturi și arome face ca Pavlova să fie un răsfăț dulce ideal pentru ocazii speciale sau pentru a impresiona oaspeții.
