Tort Red Velvet, o rețetă ideală pentru zilele de naștere. Este ideal pentru aniversări datorită aspectului său și a gustului deosebit.
Tortul Red Velvet este o capodoperă culinară, cunoscut pentru culoarea sa intensă și textura moale, completat de o cremă fină și dulce. Blaturile au o nuanță vibrantă de roșu, obținută dintr-o combinație de cacao, lapte bătut și colorant roșu, care nu doar că îi conferă un aspect spectaculos, dar și o aromă subtilă de ciocolată.
Citește și: Rețete de sosuri, care fac orice mâncare mai bună. Simplu, rapid și delicios!
Pentru această rețetă, vom avea nevoie de 60 de minute (timp de pregătire), respectiv 60 de minute (timp de gătire), ceea ce va duce la aproximativ 2 ore (timp total), pentru ca la final, să ne putem bucura de savoarea desertului.
Ingrediente
Ingrediente pentru blatul Red Velvet
- 450 g de făină pentru prăjituri
- 1 ½ lingurițe de praf de copt
- 1 ½ lingurițe de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de sare
- 2
- 450 g de zahăr granulat
- 350 g de unt, la temperatura camerei
- 4 ouă mari, la temperatura camerei
- 350 ml de lapte bătut, la temperatura camerei
- 2 lingurițe de extract de vanilie
- 1 linguriță de oțet alb
- 1 lingură de colorant alimentar roșu, gel sau lichid
Citește și: Ce cantitate de lapte consuma un bebelus? Tabel cantitate lapte bebelusi- catena.ro
Ingrediente pentru crema albă
- 550 g de unt, la temperatura camerei
- 950 g de zahăr pudră
- 1 ½ linguriță de extract de vanilie
- 150 ml de smântână dulce
- 1 praf de sare
Ingrediente pentru decor
- Firimituri de blat Red Velvet, din marginile tăiate ale blatului
- Ciocolată neagră rasă sau pudră de cacao pentru centru
- 6-8 căpșune proaspete, tăiate în jumătăți
Mod de preparare desert
Mod de preparare blat Red Velvet
- Preîncălzește cuptorul la 175°C. Unge 4 tăvi rotunde cu unt și tapetează-le cu hârtie de copt la bază. Dacă ai doar două tăvi, poți coace blaturile în două tranșe.
- Într-un bol mare, cerniți făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și pudra de cacao. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.
- Într-un bol mare sau în bolul unui mixer de bucătărie, bate untul la viteză medie până devine cremos și palid, aproximativ 3-4 minute. Adaugă treptat zahărul granulat și continuă să bați până când compoziția devine pufoasă, aproximativ 5-7 minute. Adaugă ouăle, unul câte unul, bătând bine după fiecare adăugare. Asigură-te că răzuiești marginile bolului pentru a încorpora bine toate ingredientele.
- Într-un bol separat, amestecă laptele bătut cu extractul de vanilie și oțetul. Adaugă colorantul roșu și amestecă bine pentru a obține o culoare uniformă.
- Începe să adaugi amestecul de făină la compoziția de unt, alternând cu amestecul de lapte bătut, începând și terminând cu făina. Amestecă la viteză mică doar până când ingredientele sunt combinate. Nu amesteca prea mult.
- Împarte aluatul în mod egal între cele patru tăvi pregătite. Nivelează suprafața fiecărui blat cu o spatulă. Coace blaturile în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul fiecărui blat iese curată. Lasă blaturile să se răcească în tăvi timp de 10 minute, apoi scoate-le și lasă-le să se răcească complet pe un grătar de răcire.
- Odată răcite complet, folosește un cuțit ascuțit sau un nivelator de tort pentru a tăia partea de sus a fiecărui blat, astfel încât să fie uniform. Păstrează aceste tăieturi pentru a le folosi ca firimituri pentru decor.
Mod de preparare crema alba
- Într-un bol mare, bate untul la viteză medie până devine cremos și palid, aproximativ 4-5 minute.
- Adaugă zahărul pudră, câte o ceașcă pe rând, bătând bine după fiecare adăugare. Continuă să bați până când crema devine pufoasă și aerată.
- Adaugă extractul de vanilie și smântâna dulce, câte o lingură pe rând, până când obții o consistență fină și ușor de întins. Dacă este necesar, adaugă mai multă smântână pentru a ajusta consistența. Adaugă un praf de sare pentru a echilibra dulceața.
Asamblarea, decorarea și servirea
- Pune primul blat pe un platou sau pe o tavă de tort. Adaugă un strat uniform de cremă albă deasupra, folosind o spatulă pentru a întinde bine crema. Continuă cu al doilea, al treilea și al patrulea blat, alternând fiecare strat de blat cu un strat de cremă. Asigură-te că straturile sunt uniforme și netede.
- După ce ai pus toate straturile, acoperă întregul tort cu un strat subțire de cremă, pentru a prinde firimiturile. Pune tortul la frigider pentru 30 de minute pentru a fixa acest strat. După ce tortul s-a răcit, aplică un al doilea strat mai gros de cremă albă pe partea superioară și pe laterale, netezind suprafața cu o spatulă pentru un finisaj perfect.
- Folosește firimiturile de la blaturile tăiate pentru a decora marginile tortului. Apasă ușor firimiturile pe crema de pe margini și, dacă dorești, și pe partea superioară a tortului, formând un cerc sau un model.
- În centrul tortului, presară ciocolată rasă sau pudră de cacao pentru un efect vizual și un gust intens. Așază bucățile de căpșune proaspete în centru, peste ciocolată, pentru un contrast de culoare și o notă proaspătă.
- Pune tortul în frigider pentru cel puțin 1-2 ore înainte de a-l tăia, pentru a permite straturilor de cremă să se fixeze și aromele să se îmbine. Scoate tortul din frigider cu 30 de minute înainte de servire pentru a permite cremei să ajungă la o consistență optimă.
Îți recomandăm și rețeta de Tacos mexicani cu carne de vită. Un preparat potrivit pentru a aduce împreună toate generațiile, fiind gustos și ușor de adaptat!, pentru un preparat savuros, format din tortilla crocante umplute cu carne de vită fragedă, gătită cu condimente aromate. Sunt completate de toppinguri proaspete precum ceapă roșie, salsa picantă și fasole în sos de roșii, oferind un echilibru perfect de arome. Ideali pentru o masă rapidă și gustoasă.
