Creme brulee, desertul cunoscut și ca cremă de zahăr ars, o rețetă ideală pentru întâlnirile cu prietenii. Acest desert adaugă o notă de eleganță într-un cadru relaxat, fiind o surpriză plăcută pentru oaspeți.
Creme brulee, desertul cunoscut și ca cremă de zahăr ars, este un desert francez clasic, renumit pentru textura sa contrastantă și gustul său rafinat. Acest deliciu sofisticat constă dintr-o cremă fină și bogată, preparată din gălbenușuri de ou, smântână și vanilie.
Pentru această rețetă, vom avea nevoie de 60 de minute (timp de pregătire), respectiv 60 de minute (timp de gătire), ceea ce va duce la aproximativ 2 ore (timp total), pentru ca la final, să ne putem bucura de savoarea desertului.
Citește și: Ce sa puneti in geanta de maternitate? Elemente esentiale pentru momentul nasterii- catena.ro
Ingrediente
- 500 ml de smântână pentru frișcă
- 1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță de extract de vanilie
- 6 gălbenușuri de ou
- 100 g de zahăr
- 50 g de zahăr brun, pentru caramelizare
Mod de preparare desert
Mod de preparare ingrediente
- Preîncălziți cuptorul la 150°C.
- Turnați smântâna într-o cratiță de dimensiuni medii. Dacă folosiți păstaie de vanilie, tăiați-o pe lungime și scoateți semințele cu ajutorul unui cuțit. Adăugați semințele și păstaia în smântână. Dacă folosiți extract de vanilie, adăugați-l direct în smântână.
- Încălziți smântâna la foc mediu, până aproape de punctul de fierbere. Nu lăsați să fiarbă! Îndepărtați de pe foc și lăsați să infuzeze timp de 10-15 minute.
Mod de preparare gălbenușuri
Citește și: Zodia care minte cel mai mult. Află care nativ este maestru al manipulării- kanald.ro
Citește și: Atenție! Cum va fi vremea în decembrie 2024, ianuarie și februarie 2025- stirilekanald.ro
- Într-un bol mare, bateți gălbenușurile cu 100 g de zahăr până când amestecul devine pal și cremos. Scoateți păstaia de vanilie din smântână. Dacă folosiți extract de vanilie, nu este nevoie de acest pas.
Pregătirea, coacerea ș i servirea
- Turnați treptat smântâna caldă peste amestecul de gălbenușuri, amestecând constant pentru a evita coagularea ouălor. Asigurați-vă că amestecați bine până când compoziția este omogenă.
- Așezați recipientele de ramechinele într-o tavă de copt adâncă. Turnați amestecul de creme brulee în fiecare ramechin, lăsând puțin spațiu la margine. Umpleți tava de copt cu apă fierbinte până la jumătatea înălțimii ramechinelor, creând astfel un bain-marie care va ajuta la coacerea uniformă a cremei.
- Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 35-40 de minute, sau până când centrul fiecărei creme este setat, dar încă ușor tremurător la atingere. Scoateți ramechinele din bain-marie și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Apoi, acoperiți-le cu folie de plastic și refrigerați-le pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte.
- Presărați uniform un strat subțire de zahăr brun pe suprafața fiecărei creme răcite. Folosiți o torță de bucătărie pentru a carameliza zahărul până când devine auriu și crocant. Dacă nu aveți o torță, puteți folosi grătarul cuptorului preîncălzit, dar aveți grijă să supravegheați constant pentru a evita arderea zahărului.
- Lăsați caramelul să se întărească timp de câteva minute înainte de a servi. Puteți decora cu fructe proaspete sau frunze de mentă pentru un plus de culoare și prospețime. Poftă bună!
Îți recomandăm și rețeta de Plăcintă cu cireșe. Un final dulce și memorabil al unei seri speciale!, pentru un desert clasic, delicios, cu o crustă aurie și crocantă, umplută cu un amestec suculent de cireșe dulci și aromate. Fiecare felie oferă un echilibru perfect, fiind ideală pentru orice ocazie.
